为什么起这个名字“吃在西藏”而不是“美食在西藏”，虽然我很爱吃，从不拒绝尝试任何食物，但我还真是不怎么能吃得惯西藏的饭……

 

普通的旅游团餐就不细说了，西藏海拔高，绿色蔬菜少，米饭都很硬。四川人开的饭馆在西藏占据了大半江山，都是辣炒土豆片，辣炒洋白菜这样的菜。面条都是高压锅煮出来的挂面，凑合着吃吧……

 

这里盛产土豆，而且土豆的淀粉含量也很高。据说可比克之类的薯片都在西藏有基地。在日喀则的晚餐我们尝到了一道：碳烤小土豆配香辣沙司。乒乓球大的土豆连皮一起配着某种香料烤熟，剥皮后蘸着盐或者辣椒酱吃，又新鲜又香喷喷。

 

在藏区，不得不提的食物就是糌粑。在西藏，糌粑的地位就像面粉在北方的地位差不多，在林芝八一镇街上的粮店都大字写着“糌粑”，而不是大米或者面粉。吃的时候，用酥油茶混着糌粑粉，用手捏成团吃，味道不错，有点像莜面，也不好消化。据说一个成年人早上吃一个拳头那么大的糌粑团，一天都不会饿。如果以前没有吃过糌粑，一次不能吃太多，否则会腹泻。糌粑粥是把青稞粒和糌粑粉一起煮成粥，似乎加了牛奶，有甜奶油味，还是有点像莜面……

 

酸奶。西藏的酸奶都是自酿酸奶。我曾经问一个藏族女孩怎么做酸奶，她汉语也不太好，就告诉我把牛奶放在那里一段时间就变成酸奶了。不知道这样是不是坏掉的牛奶…… 不过这里的酸奶真是又稠又酸，不加蜂蜜或者砂糖根本无法下咽，把筷子扎进酸奶都能直直站着不倒。这个藏族女孩还给我吃了她家里做的酸奶渣，把酸奶装进塑料袋，像挤奶油一样挤成曲奇饼干的样子，晒干就成了酸奶渣，比起酸奶来没有那么酸，不过味道也有点奇怪……

 

奶干。用牦牛奶做成的类似奶片的食物，我吃了一口觉得有味儿，然后就给藏族导游吃，他觉得这已经很汉族化了，如果我觉得这样就算有味儿的话，那就更没办法品尝正宗的藏族奶干了。

 

甜茶。西藏满街都是甜茶馆，当地人吃早点或者喝茶的地方，吃着白饼，喝着甜茶或者酥油茶，就是一顿热乎乎有营养味道好的早餐了。好多小街巷的甜茶馆从外边看黑乎乎的，门帘遮得严严实实，里面也没开灯，我们都不敢进去。超市里也有卖甜茶粉和甜奶茶粉的，就像立顿奶茶的味道。不过甜奶茶还是有点“牛味儿”……

 

玛吉阿米的酥油饼很好吃，热的时候又酥又软，香甜可口，冷了以后像是软桃酥的味道。不过就是有点油腻，吃几口就吃不下了。

 

尼泊尔餐。西藏和尼泊尔接壤，也受到一些尼泊尔文化的影响。在拉萨有两家尼泊尔餐厅比较有名，一家是拉萨厨房，另一家就是我们去的娜玛瑟德餐厅。“娜玛瑟德namaste”在尼泊尔语的意思类似于藏语中的“扎西德勒”。这家店在大昭寺广场附近的一条小巷里，有一个大大的院子和一个洒满阳光的天台。等待开饭的时间我们就在天台上喝啤酒，吃从玛吉阿米带回来的酥油饼，看着旁边藏民的住宅区悠闲地度过。这里的咖喱不错，用脆饼蘸着咖喱吃给我留下了印象。其他的菜品都很一般，在北京随便一家小匹萨店都能做出来。巧克力蛋糕和酥油蛋糕口感都有点粗糙，而且也都很腻。不过在拉萨可能真的算有情调又味美了。院子里也支着阳伞，可以选择在院子里用餐。

 

青稞酒度数不高，我们喝了青稞啤酒和青稞酒两种。青稞啤酒没记住有什么特别的味道，青稞酒有点像米酒。

 

炸竹虫。在香格里拉藏区，我们尝试了一次藏餐。因为虽然西藏的藏餐是更加地道，不过我们也的确不敢尝试。香格里拉藏区经过一些改良我们还是可以接受的。有一道菜是炸竹虫，把小肉虫油炸加盐以后吃。看着是真恐怖，不过一咬牙一闭眼吃在嘴里味道还不错，像炸薯条一样，没什么怪味道。